Mede is een alcoholische honingdrank.
Wordt gemaakt met water en honing,
een beetje gist, en geduld...
Echte mede wordt gemaakt
zonder sulfiet of bewaarmiddelen en zonder
toevoeging van citroenzuur of wijnsteenzuur.
Mede is mede en absoluut geen wijn en geen bier...
Alcohol gehalte varieert tussen de 6%, max +- 18%vol
Mede ofwel ook hydromel genoemd,
nog nooit eerder van gehoord ?
Tijd voor een degustatie…
Eigen maak, ambachtelijke mede, zonder sulfieten of bewaarmiddelen…
Enkele middeleeuwse degustatie menu ideetjes…
Brood met verse kwark/platte kaas.
Rode ui, bieslook en vers gemalen zwarte peper, snuifje zout…
Jonge kaas, lente ui, gekookt eitje.
Rode ui, bieslook en vers gemalen zwarte peper en een snuifje zeezout…
Gedroogde Provençaalse lavendel bloemen,
om heerlijke thee van te maken
Oosterse gedroogde peper bessen…
Al een paar duizend jaar een favoriet specerij in heel Europa.
Zuurdesembrood , jonge kaas, lente ui,
sappige peren, rode ui.
Lavendel thee met kandijsuiker uit het midden oosten
Lavendel thee met lavendel honing …
Verse cake, gebakken in een oude aardewerk bakvorm.
Wist je dat? In de middeleeuwen en in de prehistorie
gebruikte men inplaats baksoda wit as van verbrand hout…
Woudhoning mede.
Licht bitter en weinig zoet
Bloemenhoning mede.
Zomers zoet van smaak
Woudhoning mede met aroma/kruiden.
Lavendel thee zeer kort laten trekken…
Vanaf opstart gisting heb je al na 3 weken een drinkbare jonge drank…
Wel nog wat troebel maar heel lekker vers, licht sprankelend, zoet en licht bitter van smaak…
Een actieve verse hydromel - mede, altijd een bijzondere ervaring om dan van te genieten…
